Palencia acoge a los mejores cocineros de Pinchos De Castilla Y León

Comienza el I Campeonato de pinchos, con la participación de 30 cocineros, en la primera jornada lunes, en el hotel Rey Sancho

Desde las 9:30 am, cocineros de Castilla y León están compitiendo por dilucidar cuál esel mejor pincho de la Comunidad. El campeonato se puede seguir vía streaming  desde www.gastropalencia.es o el canal de Youtube del Ayuntamiento de Palencia.

Durante todo el lunes, 30 cocineros han presentado al jurado sus propuestas de cocina en miniatura, entre los que se encuentran pinchos elaborados con los mejores productos de la tierra, técnicas de alta cocina, creatividad y mucha pasión; evidenciado en nuevos pinchos, que generan en boca una explosión de sabores y seducen los sentidos, como una muestra del gran nivel de los cocineros y de la gastronomía castellano leonesa, que ha sorprendido gratamente los jueces.

El jurado está presidido por el cocinero y empresario toledano Adolfo Muñoz, Junto al presidente forman el jurado Iñaki Rodaballo, cocinero vasco afincado en Madrid, que posee entre otros galardones, el ser dos años Campeón de Pintxos del País Vasco, y también Campeón de España, además de ser miembro de honor de la Academia de la Tapa y el Pintxo de España, Quique Cerro, chef, profesor de hostelería en Albacete, Antonio Macías, chef y presidente de la Asociación Provincial de Hostelería de Huelva y el periodista gastronómico Carmelo Aunión, director de la revista gastronómica hitcooking.com .

La inauguración oficial del Campeonato, ha sido a las 9:00 de la mañana, con las palabras de Javier San Segundo, presentador del evento, pidiendo un minuto de silencio para recordar y homenajear a todos los que han sufrido y están sufriendo en estos meses. Acto de apertura, en el que han estado presentes el Alcalde de Palencia, Mario Simón, el concejal de desarrollo económico Urbano Revilla, la Presidenta de la Diputación de Palencia Ángeles Armisen, y Luis Calderón, diputado.

En relación al desarrollo de este tipo de eventos gastronómicos, Mario Simón ha comentado que esta sin duda es “la semana más importante de la hostelería palentina”, porque celebramos el I Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León, y el comienzo de la primera edición de Tapalencia Summer Week , la prima ruta de pinchos de verano. Dos grandes eventos que posicionan a Palencia, como una ciudad que está a la vanguardia , porque somos la capital de la gastronomía en miniatura.

Para mantener este listón en alto, daremos continuidad a las actividades de formación para los hosteleros, y apoyaremos próximos eventos gastronómicos, que permitan a los palentinos y visitantes disfrutar de nuestra gastronomía, de los pinchos y las tapas, nuestra seña de identidad. Al tiempo que dió la bienvenida a los cocineros participantes.

Por su parte, Ángeles Armisen, destacó hoy inauguramos este primer campeonato de pinchos y tapas, que ha contado con una gran acogida, 50 participantes de todas las provincias de Castilla y León. Desde la diputación de Palencia, a través de Alimentos  de Palencia, y de la escuela de empresarios y emprendedores, apoyamos esta competición, porque representa un escaparate para mostrar la calidad de nuestros productos y grandes elaboraciones.

En este mismo orden de ideas comentó, después del parón derivado por el COVID-19, el impulso a la hostelería, a nuestros productos y a la gastronomía, es una de las responsabilidades de los poderes públicos y de todos nosotros, al ser un sector que ha sufrido mucho durante esta pandemia, tenemos el reto de activarlo entre todos.

En nombre de la organización Mikel Martínez director de Baseclick y presidente de la Academia de la Tapa y del Pintxo, ha señalado que este es un evento, que destaca la calidad gastronómica de Palencia, y unido al TaPalencia Summer Edition, en la que participan 24 bares palentinos van a traer sabor, color y alegría para visitar nuestros bares y restaurantes. Siempre los bares han sido el centro de nuestra vida social, ahora también.

Esta primera competición autonómica de cocina en miniatura, ha sido promovida y patrocinada por el Ayuntamiento de Palencia, la Agencia de Desarrollo y cuenta con el apoyo de la Diputación de Palencia y Alimentos de Palencia.

De igual forma cuenta con el patrocinio de DO Rueda, Makro, cárnica Damma, eInnova Chef. Con la colaboración de: LavAzza de la mano de Espressa Coffee and

 Water, hotel Rey Sancho sede del campeonato, bodegas Emina, Roams, Embutidos de Cardeña, Salanort, Berzosa hostelería y el instituto Virgen de la Calle.

El campeonato terminará a las 14 horas del martes 14, en ese momento el jurado sereunirá en el Casino de Palencia para distribuir los premios de este campeonato que se harán entrega a partir de las 17h30´en los jardines del Hotel Rey Sancho.

Gerali Rodríguez
Comunicación @Gastropalencia 
Tlf: 633 437 848.

Adolfo Muñoz, Cocinero y empresario toledano, preside el jurado del I Campeonato De Pinchos Y Tapas de Castilla y León

El estrella Michelin Enrique Pérez será otro de los miembros destacados del jurado

Adolfo Muñoz, chef del restaurante “Adolfo” de Toledo, y empresario con varios restaurantes y hoteles, será el presidente del jurado del I Campeonato de Pinchos y Tapas, para cocineros de Castilla y León, que se realizará en la ciudad de Palencia durante el 13 y 14 de julio y se podrá seguir vía streaming desde  ww.gastropalencia.es o el canal de Youtube del Ayuntamiento de Palencia.

Adolfo Muñoz es Presidente de la Selección Española de cocina Profesional, entre sus muchos galardones lleva con orgullo la Medalla de Oro al Mérito Turístico, concedida por el Gobierno de España en el año 2009, y el Premio Nacional de Hostelería de 2013, galardón es el reconocimiento de todos los compañeros de la profesión.

Muñoz, cree que la cocina en miniatura “es la seña de nuestra identidad y cultura; de norte a sur y de este a oeste, sabores de la tierra, condensados en dos o tres bocados, en múltiples expresiones, que son muestra tangible de la riqueza de nuestro patrimonio gastronómico.

Además de ser parte importante del posicionamiento de España, como uno de los mejores países para visitar y comer, ese mérito, en parte es por la calidad y autenticidad de nuestros pinchos y tapas, junto con nuestra amplia oferta gastronómica.”

Por otra parte, el cocinero toledano considera que los ingredientes básicos de un buen pincho son: “trabajo, innovación, amor al producto y amor a los sabores” atributos que el jurado evaluará en este primer certamen de Pinchos y Tapas.

El jurado de esta primera competición, está integrado por un equipo de cocineros con una  destacada trayectoria. Personalidades que tienen en común años de trabajo y gestión en el  sector de la gastronomía, experiencia que les otorga la responsabilidad de evaluar y seleccionar a los ganadores de este primer Campeonato de cocina en miniatura, para 50 cocineros de lasnueve provincias castellano leonesas.

A Adolfo Muñoz le acompañarán en la mesa del jurado, Enrique Perez, estrella Michelin del Restaurante “El Doncel” de Guadalajara. Junto a ellos Iñaki Rodaballo cocinero vasco afincado en Madrid, que posee entre otros galardones, el ser dos años Campeón de Pintxos del País Vasco, y también Campeón de España, además de ser miembro de honor de la Academia de la Tapa y el  Pintxo de España.

Quique Cerro, chef, profesor de hostelería en Albacete y Delegado provincial de Euro Toques y Antonio Macías, chef y presidente de la Asociación Provincial de Hostelería de Huelva.

Estos cinco profesionales de la gastronomía, son los responsables de juzgar a los cocineros que competirán por los premios que repartirá el campeonato. Entre los elementos a tener en cuenta y a puntuar por el jurado, se encuentran los valores  gastronómicos, la estética y la viabilidad del pincho para poder servirse en la barra de bar. Además de los tres primeros premios, el jurado tendrá la potestad de entregar una mención especial, además de las categorías especiales, como: al pincho que mejor maride con cerveza, pincho que mejor maride con vino blanco D.O. Rueda, galardón entregado por la D.O. Rueda, pincho más innovador otorgado por la empresa Innova Chef y el pincho más tradicional, reconocimiento entregado por productos cárnicos Damma.

LavAzza entregará el Premio a la Sostenibilidad, Bodegas Sobreño dará el premio al pincho que mejor maride con vino tinto y la D.O.Cigales otorgará el premio al pincho que mejor maride con vino rosado.

Esta primera competición es posible gracias a la implicación de las instituciones y la empresa privada. A través del apoyo institucional del Ayuntamiento de Palencia, Diputación de Palencia y Alimentos de Palencia.

Con patrocinio de las marcas: Makro, DO Rueda, Damma e Innova Chef. Y la colaboración de:

Hotel Rey Sancho, que será la sede del Campeonato, bodegas y vinos Emina, Roams, Embutidos de Cardeña, Salanort, café Lavazza de la mano de Espressa Coffee & Water, Berzosa Hostelería y el Instituto Virgen de la Calle.

Más información:

Gerali Rodríguez
Comunicación GastroPalencia
633 437 848.